Begini Cara Membuat Tepung Mocaf Dengan Mudah

Tepung mocaf mungkin masih terdengar asing buat sebagian orang, tapi siapa sangka kalau tepung ini punya banyak manfaat, lho! 
 
 
Mocaf adalah singkatan dari Modified Cassava Flour, alias tepung dari singkong yang telah mengalami modifikasi agar teksturnya lebih halus dan lembut. Bukan cuma cocok buat berbagai masakan, tepung ini juga bisa jadi alternatif gluten-free yang lebih sehat.
 
 
Nah, kabar baiknya, kamu bisa bikin tepung mocaf sendiri di rumah! Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang gampang, kamu bisa menghasilkan tepung mocaf berkualitas tanpa perlu beli di toko. Yuk, langsung aja kita bahas cara membuat tepung mocaf yang praktis!
 

Apa Itu Tepung Mocaf?

 
Tepung mocaf adalah tepung yang diolah dari singkong melalui proses fermentasi. Proses ini bikin tepung mocaf lebih lembut dan mudah dicerna, serta bebas gluten. 
 
 
Tepung mocaf punya tekstur yang hampir mirip dengan tepung terigu, jadi bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan, mulai dari kue, roti, sampai makanan gurih.
 

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan

 
  • 1 kg singkong segar
  • Air secukupnya untuk mencuci
  • Wadah untuk fermentasi
  • Kain bersih atau kertas untuk menjemur
  • Mesin penggiling
 

Langkah-langkah Membuat Tepung Mocaf di Rumah

 
  1. Pertama-tama, kupas singkong dan cuci bersih sampai nggak ada kotoran yang nempel. Setelah itu, potong singkong menjadi potongan kecil supaya proses pengolahannya lebih cepat dan merata.
  2. Setelah dipotong, rendam singkong di air selama 2-3 hari untuk proses fermentasi. Proses ini bikin tepung mocaf jadi lebih lembut dan aromanya lebih segar. Pastikan air rendaman diganti setiap hari agar nggak ada bau tak sedap.
  3. Setelah proses fermentasi selesai, tiriskan singkong dan jemur di bawah sinar matahari sampai kering. Kalau nggak ada sinar matahari yang cukup, kamu bisa pakai oven dengan suhu rendah. Pastikan singkong benar-benar kering supaya tepung yang dihasilkan nggak cepat basi.
  4. Setelah kering, haluskan singkong dengan blender atau alat penggiling. Giling hingga benar-benar halus dan menyerupai tepung. Ini adalah inti dari cara membuat tepung mocaf yang akan memengaruhi hasil akhirnya.
  5. Setelah digiling, ayak tepung agar mendapatkan hasil yang lebih halus. Simpan tepung mocaf di wadah kedap udara agar tetap segar dan bisa bertahan lebih lama.
 

Tips Tambahan Agar Tepung Mocaf Lebih Maksimal

 
  • Pastikan Singkong Berkualitas
    Pilih singkong yang segar dan bebas dari jamur atau bercak hitam agar hasil tepung lebih baik dan bebas dari bau.
  • Gunakan Air Bersih untuk Fermentasi
    Air yang bersih dan diganti setiap hari sangat penting selama proses fermentasi untuk menghindari kontaminasi.
  • Jemur Sampai Kering Sempurna
    Jangan buru-buru menghaluskan singkong jika masih lembab, karena bisa mempengaruhi daya tahan tepung dan hasil akhirnya.
 

Manfaat Menggunakan Tepung Mocaf dalam Masakan

 
  • Tepung mocaf aman buat penderita celiac atau mereka yang mau diet bebas gluten.
  • Makanan jadi lebih empuk dan mudah dicerna.
  • Tepung mocaf cenderung lebih rendah kalori dibandingkan dengan tepung terigu biasa.
 

Kesimpulan

 
 
Cara membuat tepung mocaf ternyata nggak sulit, kan? Dengan bahan dan langkah sederhana, kamu bisa bikin tepung mocaf di rumah yang kualitasnya nggak kalah sama yang dijual di pasaran. 
 
 
Tepung mocaf ini cocok buat kamu yang mau mencoba resep-resep baru atau mengganti tepung terigu dengan alternatif yang lebih sehat.
 
 
Jadi, nggak ada salahnya mulai mencoba membuat tepung mocaf sendiri. Selain hemat, kamu juga bisa memastikan kualitasnya lebih terjamin. Yuk, kreasikan berbagai masakan sehat dengan tepung mocaf hasil buatan sendiri!
 
Pingin lebih praktis bikin tepung mocaf sendiri di rumah? Gunakan (Mesin Pembuat Tepung Mocaf) dari Rumah Mesin ini yang bikin prosesnya jadi lebih cepat dan gampang!